美女吃什麼豆腐乳

① 哪個牌子的豆腐乳好吃

豆腐乳品牌千千萬，奈何我只愛這一種。說到豆腐乳，就想到小時候，路邊小販賣的手工豆腐乳，那個味道至今難忘。如果你以為豆腐乳只有紅色和深藍色，那你就大錯特錯了。豆腐乳不但品牌巨多，味道更是千差萬別。接下來，就給大家簡單介紹一下。

9、新中腐乳

新中糟方腐乳是江蘇當地特產，因為加入了酒精而糟香撲鼻。

紅方腐乳因加入紅曲而呈紅色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香撲鼻；青方腐乳不加輔料，用豆腐本身滲出的水加鹽腌制而成．豆腐乳的品種還會因豆腐的含水量、酒的種類和用量等因素而不同。每個人的口味不同，所以喜歡的腐乳也是千差萬別。關注「放不下的筷子」，一起解鎖生活美食新的玩法。

② 女人常吃豆腐乳，對身體會有哪些意想不到的好處

腐乳是在我國南方流傳的數千年的傳統民間美食，很多人都喜歡在吃飯的時候拌上一點腐乳吃，又下飯又美味。

然而關於這種發酵腌製品，在民間也褒貶不一，有很多人認為這種腐乳是臭鹵水做的，是不健康的，甚至於會導致癌症。那麼在口碑嚴重兩極分化的情況下，腐乳究竟應該何去何從呢？

當然要想達到以上的營養需求，還是有一些吃腐乳的注意事項的。只要注意適量的吃，吃腐乳吸收的鹽並不會超標。另外只要在保存過程當中得當，哺乳是不會產生亞硝酸鹽的。最後需要辟謠的是，腐乳是不會致癌的，這是一種謠言。

③ 臭豆腐乳的營養價值

臭豆腐有著非常大的臭味，所以很多人表示不會吃。可一旦有機會吃一塊，從此就喜歡上了它，這就是臭豆腐的神奇之處。當然了從健康飲食方面而言，每一種食物都是有益於身體健康的，那麼臭豆腐乳的營養價值是什麼呢?其實臭豆腐在經過發酵後，對於調理脾胃和美膚的功效都是不錯的。

臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為復雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人贊譽雲：「味之有餘美，玉食勿與傳」。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的葯用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。

吃臭豆腐，對預防老年痴呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經製成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發老年痴呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

全國各地的臭豆腐經營都以「不臭不要錢」為稱，有分析表明：姿色愈佳的美女愈鍾意吃臭豆腐。臭豆腐配方佐料里有某些調味品適量吃點是對身體有好處的。譬如辣椒(精製，湖南特產)等諸多調料，適量吃是有好處的。有資料表明：辣椒進入人體以後，可以增加人體內腸胃蠕動，從而促進人體內新陳代謝，使人排便通暢，神清氣爽。辣椒里還含有豐富的維生素C而維生素C是維持人體內免疫系統的主要成份。相信許多人也深有體會(喜歡吃辣椒的人比不中意吃辣椒的人的感冒次數明顯要少的多)醫學專家(營養)提醒，每天應補充足夠富含維生素C的食品，如蘿卜青菜...但仍然不宜多食。

④ 女人常吃豆腐乳，對身體會有哪些益處

腐乳是個好東西。且不說它鮮美獨特的味道，我們只需看看它發酵後優越的營養價值：富含維生素A和B族維生素，特別是維生素B12；有「東方乳酪」的美譽，富含各種氨基酸；發酵產生了能幫助消化的酵母等物質；以紅曲米製成的「南乳」或北京的紅方「醬豆腐」，通過發酵產生了具改善血脂作用的天然他汀類成分——洛伐他汀；腐乳還有多種人體必須的礦物質等。所以，常吃點腐乳，不光是對女人身體有益，對男人身體同樣有益。

中國人愛腐乳，就像西方人愛乳酪。喝粥、打邊爐、佐菜，加點腐乳增色不少。不過腐乳這東西，美中不足的是含鹽量比較高，雖然不同品種鹹淡會有差異，但整體來說均屬含鹽高的食物。所以，不少人是愛吃而不敢吃。今天，我們來詳細了解下腐乳，看看該如何科學地享用它？

簡單了解腐乳的發酵菌種

小時候對於腐乳最深刻的印象，不是最終的成品，而是長滿絲狀白毛的豆腐塊，令人魅惑地整齊排列在鋪著紗布的竹簸箕上。每每此時，大人們都會滿足地看著長滿純潔白毛的豆腐塊，擺出成功又開心的表情。這個我們最熟悉的毛黴菌，是腐乳發酵最常見的菌種。

中國幅員遼闊，各地飲食風俗的差異非常大。做起食物來，也是各有各的傳統，各有各的心得體會。腐乳的製作亦如此！雖然毛黴菌發酵最為常見，但並沒有由得它一統江山。除了毛黴菌，還有根黴菌、黴菌、微球菌，以及枯草桿菌等發酵菌種，如廣東著名的廣合腐乳是由黴菌發酵，而黑龍江有名的克東腐乳則由微球菌發酵製成。

到底用什麼菌種發酵，很多人可能並不關心。 但需要敲黑板、劃重點的是，製作腐乳所用的黴菌，必需選用馴化的人工培養菌種，而我們居家自製腐乳，常常使用的是空氣中含有的天然菌種。天然菌種可能會產生毒素，所以從食品安全的角度，並不建議自製腐乳。

腐乳對身體有哪些益處？

& 我們都知道豆腐含有大量的植物蛋白，營養豐富。由它發酵後製作的腐乳，植物蛋白非但沒有減少，還分解為了人體可直接消化吸收、又味道鮮美的氨基酸，提升了蛋白質的利用率；

& 腐乳中富含維生素A及B族維生素，特別是維生素B12。 維生素B12通常只能依靠動物性食物（如：魚、貝、肉、蛋、奶等）來攝取或葯物補充獲得，在植物性食物中是不具備的，但腐乳在發酵過程中，微生物可合成得到。 維生素B12是人體必須的維生素之一，其缺乏可導致神經系統和血液系統病變，如惡性貧血、神經炎等；

& 發酵過程中產生的酵母等物質，可促進食物在胃腸道的消化和吸收。 對於消化不良及各種胃腸功能不佳者，酵母可幫助調整新陳代謝機能，有助於健胃、健脾和改善消化機能；

& 腐乳含有多種人體必須的礦物質，如鐵、鋅等。 豆類中含有的植酸，可與鐵、鋅等金屬離子產生不溶性化合物，使金屬離子的有效性降低，是影響礦質元素吸收的主要抗營養成分。 由於腐乳發酵過程中產生的微生物可分解植酸，使得原本吸收率較低的鐵、鋅等礦物質吸收得到改善，提高了礦物質的利用率；

& 添加紅曲米發酵製作的腐乳，通過發酵產生了具改善血脂作用的天然他汀類成分——洛伐他汀。洛伐他汀是全球第一個獲美國 FDA 批准上市的用於高膽固醇血症的他汀類葯物。 此外，紅曲發酵物被報道的葯理作用還包括：有助於抗炎、抗氧化、抗疲勞，以及幫助緩解骨質疏鬆等等。 所以，南乳和紅方醬豆腐上那層紅色的皮，千萬別扔了喔！

如何科學地享用腐乳？

腐乳含鹽量高，屬高鈉食品。人體對於鈉的攝入有一定的限度，不可超量。 一旦血液中鈉離子濃度過高時，早期的症狀是口渴，若濃度高出一定水平，還可能出現無力、惡心嘔吐、食慾不振等一系列不適。

世界衛生組織推薦的 健康 成人每日鈉攝入量為不高於5克。腐乳的平均鈉含量大約為3.5 克/100克；而食鹽中含有39.3%的鈉，也就是說，5克食鹽中約含有接近2克的鈉。 所以，我們可以大約計算每日的鈉攝入，比如若早餐以腐乳佐白粥，那麼主食可以輔以不含鹽的白饅頭；又如用腐乳作為調料做菜時，可相應減少食鹽和味精（味精是谷氨酸鈉，也屬鈉鹽的一種）的加入等。

結語

美味又營養的腐乳，對於 健康 人來說，只要鈉的攝入不過量，常吃有益。但是，對於有高血壓、心血管病、痛風、腎病及消化道潰瘍的人群來說，應該盡量避免，以免加重病情。

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腐乳是一種傳統小吃，風味獨特，特別是和下飯，但很多人覺得吃腐乳有害 健康 ，畢竟是「霉豆腐」，其中有多少微生物吃進肚子，對我們難道沒什麼影響嗎？

其實這是對腐乳的誤解，合適地吃腐乳並不會致癌或者有害 健康 ，腐乳是大豆類磨碎後經過發酵加工而成，在發酵過程中的確有細菌的作用，不過這些微生物都是有益菌，對人體無害，在腐乳的加工過程中，有害菌都會被嚴格隔離，不然做出的腐乳口味怪異，是不被待見的。腐乳在製作過程中還有白毛出現，這些白毛看起來就像平時食物腐敗發霉後一樣，所以更讓人不敢食用，不過其實這些是有益菌的菌絲，這對人體是無害的。

腐乳是有大豆類食物做成，所以繼承了大豆食物中豐富的營養，比如豐富的蛋白質，適當的脂肪 （不飽和脂肪酸為主，能健腦益腦，保護心臟，還有助於控制血清膽固醇濃度）， 多種礦物質、維生素成分，而且腐乳在發酵過程中營養還能得到升華，在有益菌酶的釋放下，腐乳中增加了不少新的氨基酸成分，而且還會產生維生素B族，營養更上一層樓 。腐乳中多了一些僅僅「發酵類豆製品」中才富含的成分， 例如維生素K2，維生素K2能夠促進鈣質吸收，預防 骨質酥鬆，對我們十分有好處，僅僅在豆豉、納豆等發酵類豆製品中才能大量找到。

不過腐乳也有弱點， 那就是在加工過程中會鹽漬，腌制過程含鹽較高，所以腐乳單獨吃的話是很鹹的，不能多吃，否則可能攝入較多鈉離子， 鈉離子攝入過多可能會破壞血管外滲透壓平衡，升高血管外滲透壓，擠壓血管，造成高血壓的情況。我們平時下飯菜少時可以適當吃點豆腐乳下飯，不過不推薦多吃，也不推薦經常吃。

豆腐乳口味獨特，常備用來做成其他美味佳餚，豆腐乳能夠開胃健胃，促進食慾，適當吃點豆腐乳的話能補充不少有益成分，對身體是有好處的。不僅是女性，男性也能從中受益。

女人常吃豆腐乳，對身體會有哪些益處？

資深營養師開講啦！

前年電視節目《舌尖上的美味》推出後，很多民間傳統小吃一下引起了很多人的注意，其中就有豆腐乳這道 美食 ，每個地方的豆腐乳製作方法、豆腐乳形態都是略有區別，但其對身體尤其是女性身體卻是頗有益處。

豆腐乳的製作過程

在農村，每年人們在自家打豆腐時都會留一些豆腐做腐乳，將豆腐切成小塊狀，放在蒸籠里，讓豆腐充分與空氣接觸，豆腐上慢慢就會長毛，大約兩個多月後豆腐乳就會成型，在用鹽、辣椒粉等香料做成鹵水對豆腐乳進行封瓶保存。

腐乳對女性身體的功效

1.美容駐顏

豆腐乳菌類的分解後其主要營養物質是氨基酸，各種人體必需氨基酸是蛋白質合成的原料，常吃腐乳能夠減少女性肌膚皺紋、增強肌膚的鎖水能力。

2.開胃易消化

腐乳口味特殊，能夠增強人的食慾，將腐乳均勻的塗抹在鍋巴上，吃起來又香又脆，同時腐乳中的氨基酸很容易就被人體所吸收，易於消化。

3.預防老年痴呆

豆腐乳富含維生素B12，能夠幫助中老年人的神經系統，對老年痴呆有著很好的預防效果，同時豆腐乳還能幫助中老年人緩解高溫所引起的焦躁。

哪些人不能吃豆腐乳

豆腐乳的口味還是比較重的，為了防止豆腐乳變質，人們總是會在豆腐乳封瓶時多加一些鹽分，（鈉離子含量較高）。 因此豆腐乳並不適合血壓較高的人群食用，同時因為豆腐乳屬於高嘌呤食物，患有腎臟疾病以及痛風的患者也是不宜食用的。

營養師小糖來為大家解答。豆腐乳是由黴菌發酵而來的，很多人就誤以為豆腐乳不 健康 ，網上甚至流傳著豆腐乳會致癌的說法。其實，豆腐乳的營養是比較豐富的，它除了含鹽量比較高以外，並沒有什麼缺點。

（豆腐乳可以說是超級下飯了，看著圖片就想流口水）

豆腐乳經過發酵而來，其中的蛋白質會變得更好吸收，這就跟酸奶比牛奶的蛋白質更好吸收是一樣的道理。豆腐乳在發酵過程，還會產生很多谷氨酸，其中的B族維生素的含量也會增加，而其他營養物質相比豆腐幾乎沒有什麼損失。但網上有些文章裡面寫到豆腐乳能防癌、預防老年痴呆，其實是證據不足的，有誇大之嫌。

對於女性朋友來說，豆腐乳除了好吃以外，並沒有什麼特別的好處，吃豆腐乳跟吃其他豆製品如豆乾、豆絲、豆腐腦等的營養價值是差不多的。

豆腐乳作為一種風味食品，可以作為下飯菜，也可以用來做炒菜時的調味料。但要注意，一次吃20克的豆腐乳，其含鹽量可能就超過一大盤菜的含鹽量了。所以像高血壓、腎病等需要嚴格限鹽的人，最好不要吃豆腐乳。

另外，豆腐乳如果製作不當，有可能會產生肉毒桿菌，導致中毒甚至是死亡。所以小糖提醒大家，最好不要自己去做豆腐乳，因為你無法去監測它是否被肉毒桿菌所感染，而正規廠家生產的豆腐乳則會受到國家監控，吃有S安全認證的罐裝豆腐乳才是安全的。

很肯定的回答，你先吃豆腐乳是非常有好處的！不但女性吃了有好處，對男性也同樣好處很多。豆腐乳是一種發酵製品，豆腐經過發酵鮮城一種對身體很有好處的菌，對人體的消化系統，免疫系統都有很好的。唯一不好的一點 那就是在加工過程中會鹽漬，腌制過程含鹽較高，所以腐乳單獨吃的話是很鹹的，不能多吃，否則可能攝入較多鈉離子， 鈉離子攝入過多可能會破壞血管外滲透壓平衡，升高血管外滲透壓，擠壓血管，造成高血壓的情況。我們平時下飯菜少時可以適當吃點豆腐乳下飯，不過不推薦多吃，也不推薦經常吃。其實每天吃一塊豆腐乳還是可以的，對身體是有好處的。我們家人都愛吃豆腐乳，各種口味的都愛吃，辣的，不辣的，紅豆腐乳，白豆腐乳，胃口不好的時候吃點豆腐乳很下飯。

1.腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆；

2.腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食慾，幫助消化；

3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質；

4.腐乳發酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物，過多食用將對人體產生不良影響

但是豆腐乳高鹽，並且是二次腌制食物，對於所有人群來說都不適合食用過多。

特別是對於高血壓、心血管病、痛風、腎病、哮喘、過敏及消化道潰瘍患者是不適合吃豆腐乳的

一種植物性發酵蛋白食物，被外國人譽為「東方乳酪」，主要成分是黃豆，我們老百姓稱之為豆腐乳。有白色的(白方)、紅色的(紅方)，還有一種青方稱之為臭豆腐。其實嚴格意義上來上黃豆不好消化，就是做成豆漿或豆腐還是不易消化，而且偏寒涼。但是經過發酵的豆腐乳就很容易被人消化吸收，寒性也大為緩解。咱東方人，老祖宗以草食系為主，長久的飲食習慣塑形了我們的基因，總體來講脾胃虛寒的人居多數。一大特點就是我們愛喝熱水。這種情況下，佐餐加點豆腐乳就有必要了。如果豆腐乳里加了辣椒花椒，寒性就更小。再加上黃豆製品富含雌激素，對於女性生理 健康 特別是緩解更年期不適的 健康 意義就更大了。但是因為豆腐乳含鹽量不低，所以進食必須要適量，不然摁下葫蘆又起了瓢，就失去了吃它應有的意義。

⑤ 哪個牌子的豆腐乳好吃你覺得呢

引言：有一些小夥伴特別喜歡吃豆腐乳，還有一些小夥伴們在炒菜的時候也喜歡加一些豆腐乳。那大家知道哪個牌子的豆腐乳最好吃嗎？接下來讓小編給大家推薦幾款特別好吃的豆腐乳吧。

三、夾江豆腐乳

跟以上兩款豆腐乳不同的是這款豆腐乳生產地是四川省，而且他們的製作方法也稍微有一些差距，因為這個地方的豆腐乳是先要把黃豆磨碎之後還要經過過濾。然後再把這些黃豆在太陽下晾乾之後進行發酵，同時還會在豆腐乳當中加入一些特殊的材料如青椒。而且豆腐當中還加了有一些葯材以及一些特殊的香料等等，所以豆腐乳在吃的時候會覺得香味非常的濃郁，而且吃起來還非常的鮮嫩。

⑥ 哪個牌子的豆腐乳好吃

中國是個擁有著5000年歷史文明的美食大國，有著數不盡的美食，就連很多老外們都羨慕不已，會特地跑過來品嘗咱中國當地的食物，當然，並不是咱中國所有的美食他們都愛吃，畢竟生活的領域不同，口味自然會有些偏差，像皮蛋、臭豆腐等這類美食，我們吃得那是津津有味的，但老外們是連碰都不敢碰的。

講到臭豆腐的話，我就不得不來說一下與它相似的一種食物，那就是豆腐乳，想必有不少網友的家裡都會有這么一瓶腐乳放著吧，在中國到處都能見到它的身影，不過每個地區的腐乳風味都不同，各有特色，今天咱就來了解一下中國的“四大名腐乳”。

第一種：桂林豆腐乳

桂林山水甲天下大家應該都聽過吧，那麼你們可知道桂林三寶嗎？不知道了吧，就是辣椒醬、三花酒和豆腐乳，其中豆腐乳的名氣是很大的，早在宋代桂林豆腐乳就流傳於民間了。桂林豆腐乳皮薄肉嫩的，辣味中還伴有著一絲甜味，甚是鮮美，滋味真是無窮盡。

第四種：重慶忠州豆腐乳

它可是中華民族的飲食文化瑰寶，距今已有一千多年的悠久歷史了，其口感細膩、味道醇厚、清香味美，是當地有名的民間美食，真是入口味香超級下飯呢。

⑦ 我國最好吃的10大豆腐乳是什麼

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，吃起來特別的香味，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。目前我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由於大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但製作原理大都相同，但口味卻各具特色，下面就來看看我國最好吃的10大豆腐乳，有沒有你家鄉特產，你認為哪裡的最好吃。

1、厲山腐乳克東腐乳是黑龍江省齊齊哈爾市克東縣獨特的名牌發酵食品，屬細菌類型發酵，有別於毛霉類型發酵，其產品特點是色澤鮮艷，質地細膩而柔軟，味道鮮美而綿長，具有特殊的芳香氣味。克東腐乳採用“微球菌”釀造工藝，以東北優質綠色大豆為原料，配以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然中草葯為調香料，加之火山泉水，經太陽能恆溫發酵技術等三十幾道工序精心加工而成。

⑧ 什麼牌子的豆腐乳好吃

豆腐乳推薦：王致和腐乳、廣合腐乳、咸亨腐乳、克東腐乳、夾江豆腐乳。

1、王致和腐乳

王致和腐乳品牌始創於清康熙八年，該品牌的品牌豆腐乳品質優良，口感細膩鮮美，入口後回香悠長。王致和腐乳在全國各地都很有名氣，而且十分的暢銷，它旗下的品種也特別多，像王致和臭豆腐、王致和豆腐乳 、王致和花橋腐乳、王致和白腐乳等，都很受歡迎。

2、廣合腐乳

廣合腐乳出自廣東，腐乳香味純正、濃郁，細膩誘人，而且不添加防腐劑，吃著更放心，創牌於1893年，出自百年腐乳世家，可以直接食用、火鍋蘸料、烹調、佐餐都不錯。

5、夾江豆腐乳

夾江豆腐乳，四川土特產品之一，產地是樂山市夾江縣，距今已有一百二十多年的歷史。普通的紅腐乳，只裹著絳紅色的乳汁，一般都添加蝦醬製成，咸鮮厚重、口感單一。而夾江豆腐乳，具有芳香濃郁、鹹淡適中、鮮嫩可口、營養豐富、細膩化渣的特色。

⑨ 你覺得哪個牌子的豆腐乳最好吃為什麼

當今社會，相信有很多的人都喜歡吃豆腐乳，那麼，你知道有哪些豆腐乳品牌是必須入手的嗎？相信很多人都聽說過湖南臭豆腐吧。不過，在湖南，還有一種豆腐很有名。那就是湖南霉豆腐。沒有比較大的品牌,我生長在湖南， 大學也在湖南， 吃過婁底、常德、邵陽、常德、懷化的豆腐乳， 霉豆腐的原料都非常簡單， 只有豆腐、鹽、水和辣椒， 是真正健康的食物， 好的霉豆腐四方見角， 質地堅韌、口感香醇細膩、而湖南婁底新化白溪的霉豆腐是我吃過最好吃的霉豆腐， 辣道和豆腐口感、軟硬程度正好， 白溪的豆子和山泉水算是一大特色吧， 白溪香在我心中也是第一。

總結，以上三款吧，因為本身不是特別的重口，所以對於辣味的豆腐乳研究不是很深， 普通的腐乳，以上三款絕對完爆。

⑩ 女人吃腐乳有什麼好處

1、有利控制血壓；

2、礦物質更好吸收；

3、更容易消化；

4、更多B族維生素。

腐乳是一種發酵食品，因為和腌制食品屬於「近親」，很多人抱有疑問，腐乳是健康食品嗎？而其含鹽量較高，更是讓很多人望而卻步。

腐乳是怎麼製作出來的？

腐乳的確有個缺點，就是它必須放不少的鹽才能幫助防腐。腐乳產品中的含鹽量因品種而有所差異，多數產品的平均含鈉量能達到2-3%，相當於含鹽5-7.5%。

雖然腐乳塊本身的鹹度低於腐乳汁，但一大塊重量在20克左右，小塊也有10克左右，攝入的總鹽量還是相當可觀的。按5%含鹽量計算的話，20克醬豆腐相當於1克鹽。

所以說，要想享受腐乳的營養價值和健康好處，就要用它來替代三餐中的鹽，而不能在吃同樣多鹽的同時再來兩塊腐乳。

用腐乳替代一部分鹽，可以增加營養素的供應，包括增加了一點鈣、鎂元素，增加了有利於控制血壓的肽，同時又不會增加總的鈉量。

腐乳並沒有我們想像中那樣不健康，請放心食用吧。