美女吃烤魚配的什麼醬

❶ 烤魚醬配方配

烤魚醬的配方與烤魚的製法
原料：
草魚1條（重約1250克）。
料頭：
大蔥段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。
配菜：
豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。
調料：
鹽、孜然各8克，麻辣香醬60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。
麻辣香醬調制：
麻辣香醬與秘制烤魚醬按照1：1的比例混合。
烤魚醬的配方製法：
配料：
菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大蔥500克，老薑500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香葉5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，香辣醬，牛肉香辣醬及海鮮醬各適量。
製法：
菜籽油煉熟後，放入色拉油和其他各種配料，用小火熬制，半小時出鍋即可。
香辣油的製法：
將辣椒面500克，香料（桂皮10克，香葉3克，丁香、白豆蔻各2克，陳皮、草果、紫草、八角各5克，羅漢果2個），胡蘿卜塊120克，香蔥、香菜各50克，薑片、蒜瓣各20克，豆瓣醬200克，、麻辣鮮醬、辣醬各100克，放入5千克、燒至六成熱的萊子油內，浸泡2小時，然後用中火將所有原料炸干水分，撈出殘渣，剩餘的油即成香辣油。
烤魚的製作方法：
（1）將魚宰殺洗凈，從腹部片開（魚身連而不斷），去掉內臟後將魚身與魚骨割開，在魚肉內面打一字花刀，放入料酒腌制10分鍾。
（2）將魚放在烤魚爐上，用烤魚夾夾好，撒上3克鹽，用炭火烤1分鍾，將魚翻過來，同樣撒上3克鹽，再烤2分鍾，刷上麻辣香醬，接著撒上孜然、辣椒面；翻過來同樣處理，然後兩面各烤1分鍾，將小盤子倒扣在魚上，翻轉過來，取出全魚。
（3）配菜氽水；鍋內放入30克香辣油，加熱至冒煙，把氽過水的配菜下鍋，加鹽2克，炒香後出鍋，放入不銹鋼盤內，把烤好的魚鋪在配菜上。
（4）鍋內下入剩餘的香辣油，加熱至起煙，加料頭炒出香味，出鍋後淋在魚上面，將不銹鋼盤放在小炭爐桌上即可。

❷ 製作烤魚的時候，放什麼醬料最好吃

序言：製作烤魚的時候，我們可以根據自己的喜好放置醬料，有人喜歡吃蒜蓉烤魚，有人喜歡吃香辣烤魚，根據口味的不同，我們放置的醬料也是有區別的。在做烤魚的時候一定要注意提前腌制入味，這樣的味道才會更加的好。

三、根據自己的口味調整

再將大蔥和洋蔥芹菜切成段，蔥姜蒜切成片，香菜洗干凈後，切成段花生米加成碎粒，烤箱預熱230度，把腌好的魚抹上油放入烤箱里烤5分鍾，然後拿出來刷上油，孜然粉，辣椒粉，根據自己的口味調整，再放入烤箱里烤10~20分鍾，炒菜鍋放入香料，再加上蔥姜蒜爆香，放入適量的水，把炒好的醬料澆在烤魚上即可。

❸ 烤魚用什麼醬好

蒜蓉醬 放點蔥花 放點芝麻 辣椒 孜然

❹ 烤魚的醬料怎麼調配 烤魚醬製作絕密配方

用料
筆管魚
10條
輔料
尖椒：3個
調料
蔥：1根小米椒：4個姜：1塊色拉油：適量黃醬：2勺蚝油：1勺料酒：2勺水：半碗生抽：1勺食鹽：半勺
步驟點擊步驟進入廚房模式
1所有材料大合影
2將大蔥、尖椒、小米辣斜切成馬蹄狀，生薑切絲
3鍋內放入涼水，燒開後，丟幾片生薑進去，然後將筆管魚倒入
4汆燙片刻，撈出。(時間不要長，會影響滑嫩的口感)
5鍋內倒入油，4成熱時，放入蔥姜小火煸出香味
6加入兩勺黃豆醬
7一勺蚝油
8依舊是小火翻炒，豆瓣的香味炒出來了
9烹入兩勺料酒
10倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺鹽，放入之前焯過水的筆管魚
11燒開，注意不是燒干。我喜歡帶多點湯汁，一會兒好下飯
12放入尖椒
13尖椒斷生，即可關火
14裝盤，上桌

❺ 烤魚要刷什麼醬呢

先刷甜味醬，最好買了甜醬自己加些水和鹽，那樣多刷幾層會很有味道
然後刷少許的辣醬就可以了，火候自己掌握下下

❻ 烤魚放什麼醬料最好吃

大家一般在和自己的朋友聚餐的時候，或者是其他的一些時間段都會去吃烤魚，因為他們會覺得烤魚是一種非常好吃的食物。並且在吃膩了火鍋之後，他們就會選擇換一種食物來。而且的確我們也會感覺到烤魚的口感是非常的鮮嫩可口的，因為魚類它經過烤熟了之後，就會帶給人一種非常好的享受。那麼也有一些人，他們在家裡面的時候，會自己去烹飪一道烤魚來作為招待客人或者是自己想吃的時候的一道菜餚。那麼這個時候就需要他們去思考一下自己應該放一些什麼醬料才能夠調味，讓這個烤魚變得更加的好吃。

而且在我們平時吃魚的時候都會放上一些孜然，因為自然的味道畢竟是大家都能夠接受的。而且日常我們在外面吃飯的時候都會撒上一些，自然能進行一個調味的作用，所以如果我們在製作烤魚的話，也是可以用上一些孜然的。