Ⅰ 傳統糕點都有哪些
1、荷花酥:
荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰,食之酥鬆香甜,別有風味。用油酥面製成的荷花酥,形似荷花,酥層清晰,觀之形美動人,食之酥鬆香甜,別有風味,是宴席上常用的一種花式中點,給人以美的享受。
2、馬蹄糕:
馬蹄糕是一種廣東、福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一,也是最受歡迎的甜點之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,吃起來甜而不膩。雖然吃起來像果凍,但要比果凍要好吃得多。
3、涼糕:
涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間後,將紅糖水淋澆上去,可謂是夏日不可或缺的解暑良葯。
4、豌豆黃:
豌豆黃是北京傳統小吃,是北京春夏季節一種應時佳品。成品色澤淺黃、細膩、純凈,入口即化,味道香甜,清涼爽口。
5、茯苓糕:
茯苓糕,又名「復明糕」,是閩南民間傳統手工食品。茯苓糕口感很有韌性,嚼起來十分帶感,剛吃時可能感覺像極了饅頭,沒啥味道,但嚼著嚼著,嘴裡就有甜味了。
Ⅱ 超輕粘土怎樣做蛋糕步驟圖片
超輕粘土做蛋糕步驟如下:
第1步:要准備好超輕粘土,然後將棕色的超輕粘土搓成長條,然後用刀片切成一段一段的;
Ⅲ 冬季日本有哪些限定美食
中國人說「冬令進補」,而和我們一衣帶水的鄰國——日本,在吃的方面花的心思也絕對是毫不輸給中國的饕餮食客們。
日本料理中最讓日本人引以為豪的是他們對四季的關注和使用,自古以來的和食都非常講究「風物」,所謂風物就是當下的時節當下的土地上所生長特有的東西,由此誕生的隨著四季更迭而不停變化著的日本食文化中最重要的中心詞則是「旬」,而這也是日本文化中最獨特的一點。
隨著秋風吹落最後掙扎在枝頭的樹葉,地面的枯葉慢慢被積雪覆蓋,葉類蔬菜經過寒氣的洗禮甜度增加,迎來了旬期,白蘿卜、大蔥、小松菜等等都是這類蔬菜的代表。而水果類中的蜜柑、伊予柑,檸檬,草莓等則在冬季進入收獲期,因此圍坐在暖爐旁分撥橘子是很多老派日本人腦海中對冬天的印象畫。
日本的冬季旬物甚至可以追溯到江戶時期。從11月底開始到進入十二月中旬變成高潮的年末時節,江戶的大街小巷漸漸打糕的聲音越來越清晰可辨了,四五人圍圈為一組,各自舉著杵、臼、屜子等等工具依序上陣,揉面和打擊需要配告空扒合的恰到好處,節奏亂了的話既有受傷的危險還有可能毀了一桶面。打糕的時候最開心的總是小孩子,因為他們知道這預示著年末的襪昌盛宴即將拉開帷幕了。
那麼讓我們來扒一扒冬天來日本吃什麼才夠in吧。
是從秋風漸起之時就默默開始悄然排起長隊的各種地方口味的涮涮鍋?還是到便利店冬季開始咕嘟咕嘟冒著熱氣,香味傳出百里的關東煮?抑或是配合著聖誕節的奢華裝飾的讓人不敢相信這是食品的百貨店限定甜品?還是元日闔家團圓時的「年夜飯」?
主食類
奶油燉菜[主食]
寒風剛剛吹起來的時候,奶油燉菜的電視廣告就開始不停的滾動播出「入冬了喲~」的開場白了。確實,濃厚的奶汁搭配著燉煮數小時酥爛入味的蔬菜和肉塊,僅僅是想想就覺得一陣暖意從胃裡油然而生了,有了奶油燉菜一碗米飯又怎麼夠呢?另外,奶油燉菜常年名列日本男生公認最希望女朋友為自己做的菜之排行榜榜首。
七草粥[年菜]
每年的1月7日早上喝一碗七草粥是日本目前很多傳統人家依舊流行的習慣。這種含有水芹菜、薺菜、鼠麴草、蘿卜、蕪菁、繁縷、寶蓋草七種食用草類的菜羹最初是中國的一種舊時習俗,在平安時代傳入日本在貴族宮廷間開始盛行,並在江戶時代普及到民間百姓之間。據中國古籍中的記載正月七日又叫人日,按字面解說為為人之日,故而選在這一天吃七草粥祈求一年無病無災,也有說這一天是古時官吏決定升遷賞罰之日,所以在這一天吃七草粥也有祈禱來年出人頭地之意。夏目漱石也曾留下「粥味滴滴佳,腸中春欲蘇」的俳句來說這一習俗。
Ⅳ 除了提拉米蘇之外還有什麼有故事照片特殊含義的意式糕點
因為德文鏈滑虛全名里的Schwarzwaelder即為黑森林,而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細研究研究,黑森林說穿了,真的只是一種「沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕」讓彎。 相傳古早以前,每當黑森林區的櫻桃豐收時,農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外,在做蛋糕時,也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里,或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而在打制蛋糕的鮮奶油時,更會加入不少櫻桃汁~而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕,從黑森林傳到外地後,也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了! 雖然目前德國大部份的糕餅師傅在製做黑森林時,也會使用了不少巧克力,不過黑森林蛋糕真正的主角,還是那鮮美豐富的櫻桃哦!以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例~也因此德國政府對這種國寶級黑森林,也作出了相關的規定,像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份,就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔! 所以黑森林呀,真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕,更不是巧克力蛋糕的代名詞喔!黑森林是位於德國西南的一個山區,從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶,都屬黑森林區。今天即使來到黑森林,並不見得到處都能幸運地嘗到沒有巧克力的黑森林蛋糕,不過有機會在此地享受黑森林時,不妨細心留意蛋糕里的小櫻桃,讓自己重新認識黑森林外,別忘了也感受一下那份藏於味蕾深處的新鮮感哦 維也納巧克力杏仁蛋糕Hotel Imperial開幕於公元1873年,曾經是權貴的集中地方。從帝國時期的「k.u.k Hof-imperial」到後來「Hotel lmperial」一直都是奧地利最好的旅館。1994年更被評選為世界最好的飯店之一。 這里還有一個小傳說,當年為了慶祝飯店的開幕並彰顯皇帝Franz-joseph的榮耀,一糕餅師傅Xaver Loibner所烘焙出來的特殊口感的蛋糕,不僅得到皇帝的喜愛,更將之命名為「Imperial Torte」,且被視為「甜密的問候」。細細地品嘗,首先,您會嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化,接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺,並隨著絲絲可可亞的香味釋出,完美而細膩的留住在口中。 慕斯蛋糕的由來慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍後食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精緻時尚,崇尚自然健康的生活理念,滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間,大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感,在世界西點世界盃上,慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈,其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽,獲得銀牌。由於他的名望,97年特邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝,成為當時轟動烘焙界。起士蛋糕(Cheesecake)的由來起士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜點的一種。有著柔軟的上層,混合了特殊的起士,如 ricotta cheese,或是 cream cheese,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層,有固定的幾種口味,如香草起士蛋糕,巧克力起士蛋糕等,至於表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓。 有時起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。 簡史 起士蛋糕據知是源於古早的希臘,在前 776 年時,為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在 19 世紀跟著移民們,傳到了美洲。 名店在美國紐約市,公認最好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」,位於布魯克林。在台灣台北市,公認最好吃的起士蛋糕店則位於天母「吃吃看」。 布朗尼蛋糕的由來 巧克力布朗尼蛋糕,又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小棚燃蛋糕,層次豐富,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,因為其華貴的咖啡色(brown)而得名(brownie)。 布朗尼的由來有個很有趣的故事,據說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙,在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕,結果居然忘了將奶油先打發,而意外做出的失敗作品,這塊原本要丟掉的蛋糕,老媽媽一嘗,居然十分美味,布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。 提拉米蘇,Tiramisu,在義大利語里,有「帶我走」的意思,帶走得不只是美味,還有愛和幸福奧地利甜點------沙架蛋糕的由來 沙架蛋糕起源於1832年,一位王子的家廚Franz.Sacher研發出一種甜美無比的朱古力陷,受到皇室的喜愛。後來,在當時貴族經常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。然而,它獨家的秘方究竟是什麼,至今仍是一場爭論不休的甜點官司,一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜,沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。盡管官司未解,但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界,被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作,成為代表奧地利的國寶級點心。 奧地利甜點------史多倫蛋糕的由來數百年如一日,造型古樸,做法繁雜,材料比例呈迷,僅此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利,史多倫蛋糕物以稀為貴,身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭,據說它的味道、造型從十九世紀以來,從來沒有改變過,全部手工製作,只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅(Oblaten),至於食譜、做法,在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人,餘味悠長,非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店,史多倫每年產量只有1300個。日本甜點------Castella蛋糕的由來 十七世紀,葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎,他們帶來的東西,例如玻璃、煙草、麵包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒,為了建立彼此的友誼,這些外地人想了一些辦法來討好當地人,傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點,希望藉此傳播基督教。商人更是大量製造糕點在街頭分送民眾。當時,一種砂糖、雞蛋、麵粉做成的糕點大受歡迎,日本人問Castella王國傳來的甜點。結果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來,這就是Castella的由來。法國的名品——撒哈蛋糕(法國) 據說是在1832年,由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚,法國籍的「撒哈」所發明的,當年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食,每天都必須品嘗不同的甜點,結果「撒哈」試著將許多平常不常用於點心的食材加以組合,最後完成了這道「撒哈蛋糕」。後來在1876年,「撒哈」的兒子「愛德華」創立「撒哈HOTEL」,並與妻子安娜把這道點心加以發揚光大,成為法國著名的蛋糕之一。 年節的點心——木材蛋糕(Yule log)-(法國) 「Yule其實是耶誕節的舊稱,從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統的耶誕節是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內,從耶誕平安夜開始燃燒12天,這木材就叫Yulelog(耶誕材)! 原本為法國人在度過耶誕節必備的應景年節點心。法國人在耶誕夜時,不管在哪裡工作的遊子都會趕忙回鄉團聚,就象中國人守歲一樣,有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候,通常會全家聚在暖爐前,一起吃木材蛋糕,配著咖啡或紅茶,一面驅趕寒意,另一方面也借機聯絡家人間的感情報紙上的名派——波士頓派(BostonCreamPie)-(美國) 事實上不是派,而是海綿蛋糕(松糕) 名稱由來據說是在1855年,一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食譜,這份食譜並沒有包含現今波士頓派特有的巧克力糖漿,然後在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館,菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕,據說這就是我們今天所知道的波士頓派。中世紀的誕生——舒芙里(Souffle)-(法國)為什麼人們會發明這道讓人吃完後,反而感覺好像什麼都沒吃的舒芙里;這和當時貪婪無饜、欲求永不滿的社會風氣息息相關。當時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍,往往三、四個人的餐會,十幾二十道菜,多得吃不完,吃到最後,賓客都僅意思意思地動動刀叉,淺嘗即止;宴會結束後,一整個下午,只聽見打飽嗝的聲音此起彼落,這個「下午打嗝」的社會現象維持了整整半個世紀,直到引起社會清流人士如此的蜚短流長方才告一段落:「連「虛無」也難逃物質化,並因過度膨脹而遭到倒塌的命運。」。 為了矯正敗壞的飲食風氣,廚師們特地運用無滋無味無重的蛋白,變化成這道虛無的美食;然而,廚師們又害怕過度膨脹的虛無物質主義,又將如預言一般,終將難逃坍塌的命運,所以千方百計地想讓舒芙里在送達客人食用之前,能保持優雅蓬鬆的原貌 蓬鬆的口感——戚風蛋糕(ChiffonCake)-(美國)蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實指一種布料,類似絲t綢,但是沒有像絲綢般難保養,這就是喬其紗。因這款蛋糕的口感和組織特別柔軟,綿滑,所以就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕完全靠打發蛋(全蛋或是分蛋)來形成蛋糕組織里的孔隙,典型的海綿蛋糕里只有蛋、麵粉、糖。口感比較結實、綿密,吃的時候容易覺得噎喉嚨(和戚風相較來說)。 戚風蛋糕是改良的海綿做法,是一個美國廚師發明的,裡面除了蛋、麵粉、糖,還放了植物油、水(增加組織濕度,使口感蓬鬆且濕潤),但是因為麵糊比較濕、不容易膨脹,所以要加BP幫助麵糊發泡、膨脹。戚風麵糊因為比較濕,烘烤時需要攀著烤模壁往上爬升,否則麵糊不會長高,蛋糕會扁扁的,組織也會有點硬、沒有孔隙。長青的產品——瑞士卷(Helveticrolls)-(瑞士)它是戚風蛋糕(sponge cake)的一種,最先由瑞士傳入美國,台灣是在民國50年代由「美國小麥協會」為了推廣美國的麵粉,才大力推廣此類糕點到台灣,由於推廣已久,所以在台灣是很普遍的糕點,幾乎每間西點麵包店必備的長青產品它不是瑞士特產只不過台灣人最初發現它的地點在瑞士。卡布奇諾卡布奇諾,味道甜中帶苦,卻又始終如一的味道。預示著,等待就是甜中帶苦,懷著忠實的真心,不會變心的等待。卡布奇諾密語:我愛你 cappuccino:I love you. 芝士蛋糕寓意「甜蜜的愛情」。 天使蛋糕——angel cake或angel food cake於19世紀在美國開始流行起來。跟巧克力惡魔蛋糕(chocalate Devil's food cake)是相對的,但兩者是完全不同類型的蛋糕。當時發明了發粉(baking powder),因此有許多新發明的蛋糕,天使蛋糕和巧克力惡魔蛋糕就是同時期出現的 巧克力惡魔蛋糕——chocalate Devil's food cake以巧克力、牛油為主料。拿破崙蛋糕拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關系,說法之一是由於它的英文名Napoleon,其實是Napolitain的誤傳,指一種來自義大利Naples的酥皮名字,至今被寫作Napoleon而已。我倒覺得它比較像一首歌曲,把叉子一舀下去,酥餅便應聲裂開,發出清脆的聲音,每吃一口,都像敲響一個音符。
Ⅳ 法式甜點包括什麼值得學嗎
我對法甜的印象就是一種高級的華麗,用料很實在,做起來特別花功夫。切開一道甜點,看側面,你就會發現廚師的用心,不同口感層次的搭配,顏色的搭配都恰到好處。法國廚師最愛用的是杏仁粉,巧克力,水果的話,樹莓比較多。
法式甜點,大概可以分為以下幾類:
塔(Tart),
泡芙(choux)
千層(puff pastry)
麵包(bread)
蛋糕(cake)
巧克力(chocolate)
其他法國經典鹹味糕點(savory food)
再簡單說一下我對一名烘焙師最基本的理解,首先,一定要有認真的態度。要知道,你所操作的面團成分,基本上就是麵粉,糖,水,雞蛋,油這些基礎性食材組合而成的。而能組合出那麼多千變萬化的甜點,最根本的原因就是配比不同,導致出現了不同的面團形態。所以烘焙是極具科學性的,態度要嚴謹的像做化學實驗一樣,這樣才能離成功更近
其次,對食材要有敬畏之心,千萬不要浪費。當你對你所使用的食材,飽含著愛護與珍惜時,我很難想像出你做的甜點是難吃的。
最後,一定要保持干凈衛生的烘焙環境,及時清潔。
最後的最後,中國的美食文化歷史悠久,希望國內可以涌現出越來越多優秀的烘焙師,形成咱們中國人自己的烘焙舞台。
Ⅵ 有哪些顏值爆表的撩妹零食
十大撩妹零食推薦:第十位、櫻花棒棒糖
不管好不好吃,就這顏值已經贏了。藉助它來跟女生搭話,估計沒幾個會拒絕吧!至於這么高顏值為什麼卻只能排第十?當然有原因的了!不懂自己想去吧!
九、ROYCE生巧克力薯片
生巧克力+薯片,沒吃過這樣的組合吧!在自己吃得嘎嘣脆的時候,問妹子「要不要來一片生巧克力薯片?」好奇心會讓她不忍拒絕你哦!
八、貓哆哩花齒輪
女生總是對花有揮不去的情節,這款零食里清晰可見的花瓣肉,也會讓女生一時轉不開眼睛!再適時來一句「送你一朵可以吃的花」也很撩女生的心呢!
七、卡樂比薯條三兄弟
據說這是世界上最好吃的薯條,完爆什麼麥當勞、肯德基!妹子只要吃過一根,就會停不下來,然後你一根我一根,你一根我一根,你一根我一根......嘿嘿
六、金城懶蛋蛋君雞蛋迷你布丁口味果凍
懶蛋君的微信表情相信很多人都用過,特別是女生!給女生遞上一個懶蛋君果凍,親切感馬上激增!而且每一個果凍的表情都不一樣,這是一個可以跟女生互動的點哦!
五、貓咪貓爪棉花糖
由於女性身上自帶的母性,特別容易喜歡這些萌萌的小可愛。這么可愛、這么萌的小貓咪,女生真的不忍心拒絕啊!
四、吉野堂 小雞蛋糕
這款小雞蛋糕最經典的是當你咬碎外面的那層薄殼,裡面芯的味道酥到骨子裡去,就像被電到的感覺!相信我,她會忍不住想跟你表達那種美味的!
三、六花亭草莓巧克力
巧克力和草莓都是女生無力抗拒的,北海道巧克力+凍乾草莓,效率翻倍!用上它來撩妹,可以加屬性哦!
二、暖貓 黑糖蜜姜
別小看它,第一眼雖其貌不揚,但吃下去以後——旋轉,跳躍,閉著眼,感覺就像上天了,作為一個從小不愛吃糖的人都瞬間被它圈粉,到底有多好吃,你試過才知道!
而且,這款能防治暈車的糖,絕對是車上的撩妹神器啊!在妹子暈車不適的時候遞上一顆,還沒吃就感受到滿滿的暖意!妹子以後坐車都會想到你!
一、白色戀人
白色戀人到底有多火就不用再多說了,關鍵是真的很好吃!酥脆曲奇餅在北海道香滑巧克力的慢慢融化中若即若離,就像戀人擁吻搬甜蜜纏綿......給她愛的感覺!
一個零食一生的終極奧義,大概就是被吃掉那一刻一句情不自禁的「太好吃了」。
如果想用零食俘獲妹子的心,只是好看並不足夠,味道也不能遜色,達到了美貌和美味的統一,才能biu的一下戳中幸福的點啊
Ⅶ 有哪些耗時長但是極易成功且好吃的甜品
哎呀~你這個問題好刁鑽啊, 耗時長的甜品多,極易成功的甜品也多,好吃的甜品也多,但是加起來就不多了。畢竟好吃的甜品都需要用心做,用心做的東西怎麼會耗時短呢?心血都是體現在每分每秒中的,對吧?
耗時長但是極易成功並且好吃的甜品的典型!最典型的!當然是千層蛋糕。如名所說,它是有「千層」那麼多的蛋糕——雖然不至於真的有千層,但是十幾層甚至幾十層還是有的,所以千層蛋糕也非常貴……千層蛋糕的做法極其簡單,將蛋糕皮鋪在盒子里或者其他盛放物里,然後鋪上一層奶油或者果醬水果,然後再鋪上一層蛋糕皮,再鋪上奶油或者果醬水果……這樣重復多遍,直到千層蛋糕做的有足夠高,這一個千層蛋糕才算完成。得益於他的步驟繁瑣,雖然簡單,但是千層蛋糕的製作耗時也非常長。當然了,千層蛋糕也非常美味,它也曾經一度成為網上、嗶站上的網紅美食。
我目前還只吃過千層蛋糕的簡化版——盒子蛋糕,但是已經很美味了,不知道真正的千層蛋糕又是多麼美妙的滋味。
如果你要問耗時長但是極易成功又美味的甜品,千層蛋糕當然得數第一!當仁不讓!
Ⅷ 日本有一種圓圓的,透明,裡面還有花的是什麼甜品
水孝鏈絕巧姿喚擾信玄餅