臘魚可愛圖片大全

Ⅰ 曬臘魚乾的做法步驟

臘魚乾的食材和調料：
草魚2500G 鹽 米酒 生抽 老抽 糖 白砂糖 胡椒粉 姜絲
臘魚乾的的家常做法，臘魚干怎麼做好吃
一、草魚處理干凈，抹乾水份；
二、切成約5-7CM厚的魚塊；
三、調腌料，盤里放鹽，生抽，少許老抽，姜絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；
四、倒入魚塊中，用手抓勻，入味；
五、3小時以上，或用腌一晚，第二天即可用竹簽串掛起來晾曬；
六、這是晾曬了一天一夜的魚干，表面水份都幹了，繼續晾曬至全乾為止即可，需時約5天左右，視天氣情況而定！
七、做好的魚干用熱水稍為泡洗一下，然後入鍋蒸熟即可食用，配米飯很好吃，很下飯的啊！

Ⅱ 臘魚製作方法

用料

鮮魚 數條

鹽 適量

自製廣式臘魚的做法

• 我用的烏頭魚

  

Ⅲ 年過完了，臘肉臘魚如何保存好

第一步，清洗。去超市買個硬質的刷子，打開廚房熱水龍頭，一邊沖淋，一邊用刷子把表面的煙塵刷洗干凈。如下圖。洗臘肉的圖片忘了拍，下面是洗魚的。注意：在清洗之前，不要把臘魚或臘肉切塊，而應該整體去洗。

Ⅳ 怎樣腌制臘魚的做法

用料

食材：白鰱魚（鯉魚）10斤

八角3個

花椒一把

丁香1個

小茴香1小勺

香葉5片

陳皮2塊

干辣椒5個

桂皮1塊

鹽200克

高度白酒50克

臘魚的腌制方法的做法

• 把所有調料放入干凈的小盆中

  

• 魚腌制2天後，用繩子穿好把它掛在陰涼通風的地方風干10天左右就可以吃了

Ⅳ 湖南臘魚干怎麼做好吃又簡單

臘魚，是湖南人過年期間必備的食物之一，現在教你最簡單的做法，一道很下飯的美味菜！ 如何蒸臘魚！

食材

• 臘魚 100g

• 雞精 1-2勺

• 食物油 1-2勺

• 辣椒粉 適量

• 礦泉水 1勺左右

方法/步驟

• 1

  先把魚從冰箱里取出來，晾幾分鍾後再處理！（這臘魚由於是儲藏在冰箱急凍里，所以會有結晶一樣的）。

  

注意事項

• 無需放香料，因為吃不完可以放冰箱，放個幾天,都可以食用的！

• 忌礦泉水放太多

Ⅵ 湖南油泡臘魚的做法

主料

• 

  鯉魚適量

調料

• 食鹽

  適量

湖南臘魚的做法

1.熏制臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同，可分為臘塊、臘皮、臘刀魚三種。

2.一般1.5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內臟，將魚肉砍成3.3厘米見方的魚塊，製作成臘塊魚，1.5公斤以下的鮮魚，從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀，便於腌透，然後加工製成臘皮魚，200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內臟，製成臘刀魚。

3.魚體剖割後，用清水漂洗干凈，每100公斤鮮魚用鹽8～11公斤進行腌漬，腌6～8天出缸(盆)，曬至體表沒有水分時，再用微火熏煙6～8小時，熏煙時要控制煙量和溫度，並每隔2小時翻動一次，使魚體充分均勻受到煙熏，以提高魚品質量。

Ⅶ 如何做臘魚好吃又簡單

臘魚要做的好吃，而且要非常方法的簡單，那你一定要學會腌制和風干這個步驟，因為這非常重要，很多大廚都有建議。

Ⅷ 食用魚的種類及圖片

一、胖頭魚

胖頭魚也叫鱅魚,其味甘、性溫,能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。

(8)臘魚可愛圖片大全擴展閱讀

食用魚，泛指可食用的魚類。有史以來，魚類一直是人類重要的蛋白質來源之一，食用魚的種類有很多大自然裡面不可食用的魚不多。

食用魚能提供高質量的蛋白質，包含多種維生素與礦物質。按脂肪含量多少，食用魚可以分為白魚類、油性魚類。

Ⅸ 臘魚好吃嗎

個人不喜歡吃這種腌制的食物，有的地方的人喜歡吃這種，每個人的口味都不一樣，你自己嘗一嘗才知道適不適合自己的口味

Ⅹ 臘魚的製作方法

又到了腌臘魚的季節了，在我們湖北，一到12月中旬，家家戶戶都會開始腌臘魚，大到20斤重的青魚，小到指頭長的小白條都是可以腌制的。而在湖北很多人特別喜歡吃臘魚，所以很多人都會腌制十幾條的臘魚。雖然臘魚好吃，但是不是所有人都能腌出每個人都愛吃的味道，而我爺爺就例外，在我們老家，現在每天都有人邀請爺爺去幫忙給他們家腌制臘魚，甚至還有隔壁市區，專門把爺爺接過去腌臘魚，為什麼這么多人請爺爺腌臘魚呢？因為爺爺20多歲就是廚師，20多歲就開始獨立腌制臘魚，算起來，爺爺腌了50年的臘魚，而爺爺腌制臘魚又有自己獨到的理解，只要魚經過爺爺手掌，10天後肯定會有香氣撲鼻的臘魚吃。

臘魚

而在生活中，很多人腌制臘魚時，不是臘魚腌臭了，就是腌出來的臘魚沒有香味，其實腌臘魚時，直接加鹽腌是錯誤的！為了幫助更多的人，我今天就把爺爺使用了50年的老方法分享給大家，這個方法超級珍貴，希望大家按照這個方法腌制臘魚後，能在評論區留下您所做好的圖片，爺爺看到後，一定會非常高興的！長話短說，接下來就把真的湖北腌臘魚的方法分享給大家，不管是什麼魚都可以按照下述的方法腌制！

【原材料准備】：鯿魚2條約2斤（任何魚都可以）、花椒4克、小茴香1克、食鹽34克。

腌臘魚的方法：

1、准備一個盆，先在盆底撒上適量的食鹽，然後將剩餘的食鹽、花椒、小茴香全部放入到魚中抹勻，接著將魚放入到盆中，最後用保鮮膜將魚蓋住，壓上一個磚頭，耐心等到3天。

2、3天後，將鯿魚進行翻面，底部的魚拿到上面，上面的魚放到最底部，然後再用保鮮膜將魚蓋住，接著壓上一個磚頭，耐心等到3天。

3、3天後將魚清洗干凈，然後將魚拿到太陽處曬2-3天，直到臘魚表面稍微變黃即可。

4、將曬好的臘魚清洗干凈，然後放入到油鍋中將臘魚炸到2面金黃即可食用。炸臘魚需要中小火炸，不然臘魚一下子就炸糊了。

臘魚

腌臘魚的3大訣竅：

訣竅一：腌臘魚時，需要加適量花椒和小茴香，小茴香具有增香祛異的作用，花椒具有增香殺菌的作用，將這2種香料放入到臘魚中，能使腌出來的臘魚更香更入味！

訣竅二：腌臘魚時，1斤臘魚需要用到17克食鹽，1斤肉需要用15克食鹽，因為老一輩的就說咸魚淡肉，魚需要稍微多放一點鹽，才能防止魚變臭。大家腌制臘魚時，一定要按照比例腌，不要憑感覺，只有認真做，食物才會反饋給您最鮮美的味道！

訣竅三：腌制臘魚時，魚不可以洗，因為魚洗後會有細菌和病毒，這樣不僅會導致魚變臭，而且還會使腌好的魚肉不香！

臘魚

腌臘魚時，直接加鹽腌是錯誤的！爺爺用了50年老方法，又香又入味。這就是今天分享給大家腌臘魚的配方和3大訣竅，只要按照這個方法做，保證您一次就能腌出唇齒留香的臘魚！