『壹』 麵包和吐司有什麼區別
吐司是英文toast的音譯(粵語廣東話叫多士),,實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形,夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形,類似我國的長方形大麵包。吐司麵包是西式麵包的一種,在歐陸式早餐常見,在香港的茶餐廳也有,原料是方包,放在烤麵包機(香港稱作「多士爐」)烤至香口,取出,在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配料,兩塊方包夾起來便成,是熱食的。溫度高時較為松軟好吃,低溫的狀態下會變硬,風味口感都會差很多。另外,有時因為個人的喜好,有人會把烤麵包拿來炸。
曾經有人問愛因斯坦:「世界上最偉大的發明是什麼?」他毫不猶豫地回答道:「麵包!」
麵包是由古代埃及人和巴比倫人發明的。最初,他們將麵粉和入水和鹽製成麵包,但由於面團沒有經過發酵,所以這種麵包又干又硬。後來,埃及人在無意中將和好的面團放置在陽光下,面團受熱後便自行發酵,這時再把面團放在火上烤熟,做出來的麵包就變得松軟可口了。
後來,埃及人的麵包自然發酵技術傳入了希臘和羅馬。公元前5世紀,歐洲一些城市相繼出現了專業的麵包作坊。公元14世紀,麵包烤爐在歐洲問世,這大大減輕了製作麵包的勞動強度。17世紀,荷蘭人雷文虎又發現了酵母菌,從此,用酵母菌發酵的麵包製作法便流行於歐洲。18世紀以來,隨著機器和電力的出現,麵包的生產進入了機械化和自動化的工業時代。
麵包按口味可分為咸麵包和甜麵包,按用途可分為主食麵包和點心麵包,按形態可分為長形、圓形、長方形、棍形和花形等麵包,按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等麵包,按添加物又可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等麵包,但習慣上人們主要按照烘烤方式將麵包分為軟麵包和硬麵包兩大類。
軟麵包製作時需將發酵面團裝入一定形態的烤聽內餳發,然後再放入烤箱內烤制而成;硬麵包製作時不需要烤聽,只需將揉成一定形狀的麵包坯直接放在烤盤上,餳發後再放入烤箱中烤熟。
近年來,隨著人們健康意識的加強,麵包家族中又出現了許多新面孔,如大豆麵包、蔬菜麵包、蘑菇麵包、學生午餐麵包等等。
在西方,麵包被譽為「食品之母」。人們為了將麵包做得又好吃又好看,而且富於營養,便在麵包的造型上大動腦筋,並且有意地在麵包中添加各種東西或想方設法變換麵包的餡心,但最終還是脫離不了麵包的本來面目。另外,當今流行的三明治、漢堡包、熱狗等,也都是從麵包中派生出來的。
『貳』 吐司隔夜變硬了怎麼變軟 吐司盒有蓋的好還是沒蓋的好
吐司是非常好吃的西餐,一般分為有蓋的和無蓋的。那麼吐司盒有蓋的好還是沒蓋的好?吐司怎麼做才好吃?接下來和我看看吐司麵包的做法,希望對大家有用!
將變硬的吐司夾在兩片新鮮吐司的中間,約半天時間。變硬吐司便會吸收新鮮吐司的水分,恢復成濕潤松軟的口感。
灑水後,做成烤吐司在乾燥的吐司上噴少許水分,放入烤箱烤約3分鍾。吐司的澱粉會吸收水分,烤成內里柔軟、外頭酥脆的烤吐司。若有麥茶,也可用麥茶代替水來噴灑在吐司上,麥茶的茶香還能讓吐司香氣十足。
如何保持烤吐司的酥脆感將吐司烤酥脆後放在盤子上,正准備抹上奶油與果醬時,烤吐司的底層就已經受潮濕潤了,好口感也瞬間消失無蹤,但還是得吃啊。這時候會發現盤子上結有小水滴,這是因為盤子與烤吐司間有著溫差的緣故。若不想再吃到因為水蒸氣而潮濕的烤吐司,請務必熟記下面的方法。
烤吐司時,將盤子放在烤箱上。當盤子也加熱後,烤吐司放在盤子上就不會產生水蒸氣了。
一般蓋蓋烤溫是上火溫度要比下火溫高30度左右。不蓋蓋的話,上火溫度要比下火溫度低30-40度左右。
蓋吐司大都是需要先冷凍再切片,需要吐司機復加熱後,加黃油果醬當主食用的或是製作三明治等餐點。所以比較結實,含油量較少,表面沒有任何處理,可以全程使用機器製作。
無蓋吐司手撕,起酥,脆皮類,以甜味為主,很多是帶餡,帶表面裝飾的,適合直接使用,松軟暄發,顯然是做點心用的,需要相當的手工操作,表面基本都要刷蛋液或醬料。
材料:黑麥粉200克,裸麥粉50克,高粉70克,紅糧粉30克,白糧粉20克,酵母粉6克,鹽6克,紅糖和芹菜適量。
准備工作:芹菜洗凈後連葉一起切碎,放入料理機里加適量清水打成芹菜汁,剩下的芹菜渣也留用。
做法步驟:
1、所有粉類材料都放入廚師機的小桶里,加入鹽、芹菜汁和芹菜渣,紅糖用熱水化開後也倒入小桶里。
2、啟動廚師機程度等待面團揉至出薄膜,放在溫暖處讓面團發酵至兩倍大小,取出整形後再進行二次發酵。
3、放入烤箱里烤制半小時左右即可出爐。
補充說明:我這次用的模具是SN450克圓吐司模,做出來的圓柱形的吐司還是蠻可愛的。
『叄』 電影《吐司》資源分享,謝謝
鏈接: https://pan..com/s/1NzTFtex0iNULBhhyg1IiQg?pwd=4vpm
根據英國國寶級美食作家Nigel Slater的獲獎圖書《吐司:少年飢餓記》改編而成,將童年記憶與他對美食的摯愛將出現在大熒屏上。
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『伍』 貔貅高清圖片大全圖片可愛卡通,卡通麒麟、卡通貔貅圖案
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不好看啊。。郁悶。。。
這不是秦時明月龍騰萬里裡面的嘛
貔貅者,其身形如虎豹,其首尾似龍狀,其色亦金亦玉,其肩長有一對羽翼卻不可展,且頭生一角並後仰。
相傳貔貅是一種兇猛瑞獸,但這種猛獸分有雄性和雌性,雄性名為「貔」,雌性名為「貅」。在古時這種瑞獸是分一角或兩角的,一角稱為「天祿」,兩角稱為「辟邪」。貔貅造型多以兩角為主。古代也用貔貅來化指勇猛的戰士,京劇《失街亭·空城計·斬馬謖》中諸葛亮曾有一句唱詞「各為其主統貔貅」,「貔貅」意指雄師。
在南方,有些人將它稱為「怪獸」或「四不像」等。中國傳統有裝飾「貔貅」的習俗,貔貅與龍、鳳、麒麟一樣是一種虛構的動物,人們相信它能帶來歡樂及好運。
怪獸由於是神話中的動物,所以沒有真正的形象可作依據,只能憑畫師及藝術工作者憑空想像,因此怪獸形象各異,千奇百態。經過朝代的轉變,貔貅的形態比較統一,如有短翼、雙角、卷尾、鬃須常與前胸或背脊連在一起,突眼、長獠牙。
較為流行的形狀是頭上有一角或兩角,全身有長鬃捲起,有些是有雙翼的,尾毛捲曲。
開過光的貔貅具有招財辟邪、開運、鎮宅等功效,因此很多人會選擇佩戴或者擺放貔貅來開運。
現在銀行、證券、保險、擔保、金融等行業人士和主管奉請百瑞堂**貔貅已經成為公開的秘密,每個主管都會去請一尊百瑞堂**貔貅來催旺自己的財運,包括銀行本身也是請的貔貅,建設銀行門口的兩尊貔貅使得建行一躍成為第二銀行,三個旗桿從不升旗,是因為三個旗桿在中間就代表三炷高香。請貔貅要請開光的貔貅,沒開光的貔貅只能是當做裝飾品來佩戴,百瑞堂**貔貅經過開光**開光後馬上進行封存,然後再由大德高僧加持七天七夜,保證**眼看到主人,在招財轉運旺事業方面最為靈驗。
百瑞堂**貔貅開光**請的是國內最**的開光大師,各個不但佛法高深,而且個人修為、道德都是佛教界的模範。百瑞堂**貔貅不但開光並且加持七天七夜,靈性充足。緣主請到貔貅名字會錄入功德文疏幫緣主還願,這點就是其他貔貅店鋪所做不到的,更別說您在不良商販那裡請的假貔貅了。
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『陸』 閨蜜新婚,送什麼禮物好呢
吹風機
吹風機可以說是每個女人的生活必備用品,細細品來,女人的形象還真是靠「吹」出來的。所以可以在閨蜜新婚之際,送上一款高顏值,高檔次的吹風機是一個不錯的選擇。下面這款是我夢寐以求的吹風機,相信選擇它一定不會讓你的閨蜜失望。悄悄地告訴你,它一直在我們知道商城裡掛著,我也正在為了得到它而努力。
『柒』 兒童簡易早餐,如何有趣地吃掉一包吐司
製作有趣的吐司方法,准備食材吐司、黃油、蜂蜜、巧克力、蛋黃。方法一把烤箱先預熱。二麵包片放上黃油,再放上一層蜂蜜,放在烤箱中烤制五分鍾左右。三準備一個碗,把蛋黃放進去,攪拌均勻後把麵包片拿出來,塗上一層蛋黃,再放進烤箱中烤兩分鍾左右,出鍋的時候再放上一些巧克力。巧克力要提前用水溶化後再畫上有趣的圖案,簡單的吐司就製作完成了,非常的可愛,而且好吃。沒有烤箱可以在電飯鍋中蒸。一般人都可以吃吐司的,但是三高糖尿病的人是不能吃的,我們在選土司的時候,一定要看它的外形顏色層次,不平的吐司不好,要選方正的土司,方正的吐絲可以製成三明治,顏色外面是金黃色,含水分足夠,口感也非常軟就可以。吐司吃起來口感是非常酥脆的,如果是因為它的包裝擠壓的問題,就會導致麵包非常的軟,外層的烤的也是層次分明的。
『捌』 吐司奶酥餡為什麼不酥了
吐司奶酥餡不酥,和做法有直接關系,下面教你一道正確做法做出的吐司又酥又脆,非常的美味。
奶酥餡吐司做法
面團材料:
高筋麵粉260克
鮮酵母9克(或耐高糖乾酵母3克)
鹽3克 糖20克
雞蛋1個(全蛋液約45克) 牛奶135克
黃油20克(面團含水量約60%)
椰蓉奶酥:黃油30克
糖粉18克 全蛋液30克
奶粉20克 椰蓉60克 鹽0.5克
紅茶奶酥:黃油30克
糖粉15克 全蛋液15克
奶粉30克 紅茶包1個(約2克) 鹽0.5克
抹茶奶酥:黃油30克
糖粉15克 全蛋液15克
奶粉30克 抹茶粉3克 鹽0.5克
>>>制 作 步 驟<<<
1、後油法,除黃油以後的材料加入廚師機揉面。注意:因為不同品牌麵粉吸水性不同,預留部分牛奶,根據面團狀態添加
2、面團揉出厚膜,加入軟化的黃油。廚師機先是3檔,把黃油揉進面團以後,再轉5檔揉出手套膜。揉好的面團可以測一下溫度,最好不要超過26度,往後天氣會越來越熱,揉面時候要注意控溫。
3、把面團整圓,進行基礎發酵,溫度28度,濕度70-75%
4、製作奶酥,軟化的黃油加入糖粉攪拌均勻,分兩次加入室溫的全蛋液,攪拌均勻,加入奶粉、椰蓉和一點點鹽,拌均勻,椰蓉奶酥就做好了。
5、紅茶奶茶,抹茶奶酥做法是一樣的。做好的三份奶酥,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏。面團發酵了2倍大,用手指粘點乾粉,輕輕按下去,有輕微回彈。取出面團輕輕按壓排氣,再把面團平均分成12份,大概42克/個,滾 圓,蓋上保鮮膜,鬆弛20分鍾。
6、取一個鬆弛好的面團,擀開,排掉周邊氣泡,翻面,再次擀成長方形,加入奶酥餡,抹均勻,從上往下捲起來,收口捏緊,收口朝低,稍微壓扁,平均分割成三條,不要切斷,切開面朝上,交叉編辮子,兩頭都折在下邊
7、紅茶味、抹茶味的整形手法是一樣的。需要注意,分量有點多,如果室溫很高,沒有整形的面團蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏,進行二次發酵,溫度30度,發酵至滿模,提前預熱烤箱。
8、發酵好的面團表面刷上全蛋液,撒上杏仁片,放入已經預熱好的烤箱,上火170度,下火190度,烘烤18-20分鍾,上色以後蓋上錫紙繼續烘烤。溫度和時間僅供參考,要根據自家烤箱調整,出爐以後,震一下,脫模,這個模具真的一點都不粘~
周邊的奶酥已經烤上色了,酥脆酥脆的,帶點焦糖味,上層辮子的造型,搭配迷你的大小,實在太可愛了。
『玖』 日本媽媽曬吐司便當走紅,網友直呼不忍心吃:看著太治癒,你怎麼看
提到日本的全職媽媽,我們都知道她們是「時間管理者」,每天都能夠精確到把時間控制在每一分!
從早上五點半,到深夜,她們一刻都不會停歇。
而且,日本的全職媽媽都有一個共性,那就是特別會做飯!
她們做的便當不僅好吃,而且造型奇特,連孩子看見都能被逼上東京大學,遠離媽媽的「黑暗料理」。
★飲食差異化
通常情況下,我們吃飯的第一要義是好吃、第二要義是吃飽,最後才講究花樣、顏色搭配等。
但是,日本媽媽做飯的第一要義是種類豐富、第二要義是精緻,最後才講究飽。
所以,我們的腦海里沒想過做精緻,自然無法做出這種飯菜來。